הלכות מליחה - סי' סט
132 עמ' · לעמוד הראשון
(א) בבית(ב) לשלשה(ג) לאחר ההדחה(ד) כלל(ה) השרייה(ו) סגי ליה(ז) יוציא דם(ח) בשר(ט) אסורין(י) סי' זה(יא) ולשרות בו(יב) שרייתו(יג) שנית(יד) אוסרין(טו) מליחה(טז) הפסד מרובה(יז) יש להתיר(יח) בדיעבד(יט) שעליה(כ) מותרות(כא) כקמח(כב) ואילך(כג) למלוח בו(כד) מבלי מלח(כה) עם אותו מלח(כו) יותר מזה(כז) משני צדדים(כח) מותר(כט) בדיעבד(ל) לצורך(לא) עדיין(לב) שלא נמלח(לג) החתיכה(לד) החתך(לה) בקירוב(לו) בדיעבד(לז) שיעור שעה(לח) במים(לט) פעמים(מ) לרחיצה(מא) ג' פעמים(מב) או ינפץ כו'(מג) הבשר(מד) שבציר(מה) מים(מו) כח המלח(מו*) כח הציר(מז) והניחו בו הבשר(מח) בהדחת הבשר(מט) אין לחוש(נ) או חולבת(נא) מותר(נב) כדי המלח שבו(נג) וכל הקדרה(נד) לששים(נה) שעליו(נו) בכלי שני(נז) מבשל(נח) יבש(נט) שכבר נתייבש(ס) אחת באחרונה(סא) שנית(סב) שמלחו בו(סג) בן דעת(סד) יפה(סה) אותו בשר(סו) בשר(סז) מותר הכל(סח) נגד החתיכה(סט) אורחים(ע) המקילין(עא) כראוי(עב) כלל(עד) על ידי מליחה(עה) צלי(עו) לא יבשלנו(עז) מותר(עח) בלא מליחה(עט) שמא יבשלו(פ) אחרים(פא) חצי שעה(פב) מותר(פג) כולן(פד) להתכבד(פה) באחרות(פו) לאכלו(פז) צלי(פח) כנגדו(פט) לצלי(צ) מנוקב(צא) ממנו(צב) פתוחים(צג) קרקע(צד) קסמין(צה) לכל זה(צו) רותח(צז) יבש(צח) הקערה(צט) בלא הדחה(ק) בו(קא) בשר(קב) והודח(קג) אפילו רותח(קד) ברותח(קה) ובדיעבד מותר(קו) להרתיח(קז) אסור(קח) אפילו צלי(קט) כדי קליפה(קט*) שומן(קי) שחוץ לציר(קיא) לצלי(קיב) ציר בכלי(קיג) ואין לשנות(קיד) מותרות(קטו) רותחין(קיו) וכן עיקר(קיז) מותר(קיח) מותר(קיט) נהוג(קכ) שרי(קכא) אסור(קכב) הבשר(קכג) לא מחשב(קכד) עד שידיחנו יפה יפה(קכה) להגעילו(קכו) דמותר(קכז) הדחה אחר כך(קכח) הסכין(קכט) בכלי שאינו מנוקב(קל) ונאסר(קלא) כל דמו