(יב) שרייתו

(יב) שרייתו.

כדי שיתרכך הבשר ⁷¹ . ואפילו לדעת הסמ"ק דסבירא ליה שאין צריך לרכך הבשר, אפילו הכי אסור למלוח כשנקרש, שאין ראוי לקבל המלח ולהוציא הדם עד שירפה. ואם נמלח מתחלה קודם שנקרש ואחר כך נקרש קודם ששהא שיעור מליחה ואחר כך נפשר מאליו, טוב לחזור ולמלחו פעם אחרת ⁷² . ואם לא מלחו שנית אלא שנשתהה במליחתו הראשונה אחר ההפשר עד שיעור מליחה ונתבשל מותר (רש"ל ⁷³ ). ושהיות מצטרפות לשיעור מליחה, שאם במה ששהא קודם ההפשר ואחריו יש בין הכל שיעור מליחה מותר, לפי שאין כח בקרישה שבינתיים לבטל קצת פליטת הדם שנפלט קודם לכן (פרי חדש ⁷⁴ ):