אוצר החסידיםשארית יהודההלכות מליחה - סי' סט(סז) מותר הכל

(סז) מותר הכל

(סז) מותר הכל.

לפי שהדם הנפלט על ידי בישול מתבטל בס' (ואפילו חזרה החתיכה ובלעה מן הרוטב שבו הדם לא נאסרה, שהרי הרוטב היתר הוא, ושאר החתיכות מותרות גם כן מהאי טעמא רשב"ט ³⁰⁹ במרדכי ³¹⁰ ). ואם נשאר בו מקצת דם הוי דם האיברים שלא פירש שמותר ³¹¹ (ולא הוי כפירש ממקום למקום, דמה שפירש בבישול יוצא לחוץ וכל שאינו יוצא אינו פורש ממקומו כלל, ט"ז ³¹² ). ולא שייך הכא אפשר לסוחטו אסור ³¹³ (שיהא אסור אע"פ שהדם נסחט ונפלט לחוץ משום שהטעם נשאר בו בבישול), דלא נאסר הבשר מעולם (כלומר שלא היה עליו שם איסור על הדם כלל), ודמיא לצלי שמותר בלא מליחה (אפילו לא נצלה יפה ³¹⁴ ), דמה שנפלט האור שואבו ומה שנשאר בתוכו הוי דם האיברים שלא פירש. ועוד ראוי להתיר יותר בבישול מהצלי, שהרי בצלי כשמהפכין בשפוד אצל האש הדם המופרש ממנו מתגלגל סביב הבשר ואפילו הכי שרי, כל שכן במבושל דמה שנפלט ממנו מתבטל במים מיד (רא"ש ³¹⁵ ).

וכ"כ במרדכי בשם רשב"ט, וכתב דדמי למליחה שהמלח מוציא דם, ורוטב על ידי בישול מוציא דם, וכשם שהמלח מוציא דם ומותר הכי נמי בבישול מוציא דם ומותר עכ"ל:

הערות

309. רבי שמואל בר נטרונאי (חתן הראב"ן).
310. סי' תשלא.
311. כמבואר בטוש"ע סי' סז ס"א.
312. ס"ק כז. וראה לקמן ס"ק ע, אם אומרים סברא זו גם בעוף.
313. חולין קט, א. טוש"ע סי' קו ס"א.
314. ראה לעיל ס"ק לז.
315. פ"ח סי' מה (מלבד מה שניתוסף כאן בין חצאי עיגול).

עמודים המצטטים את אותם מקורות

הקישור נקבע לפי ציטוטי הגמרא המשותפים בלבד — קישור ביבליוגרפי, לא נושאי. 10 עמודים.